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臨時休業のおしらせ

本日4月26日(水)、体調不良のため臨時休業します。

 

申し訳ありません。

 

しっかり回復してGWに向かいたいと思います。

よろしくお願いします。

 

 

 

 


4月13日(木)からのメニュー

 



drink



ブレンド 花



ブレンド 鳥



ブレンド 風



ブレンド 月



エチオピア イルガチェフェ ベレカG1



ケニア マサイAA



パプアニューギニア シグリ農園AA  NEW! 



タンザニア モンデュール農園 



ブラジル ボンジャルディン農園



インドネシア マンデリン ビンタン リマ



カフェオレ



ウィンナーコーヒー



有機屋久島紅茶



ハニージンジャーミルクティー



ミックスジュース



 



cake



チーズケーキ



ガトーショコラ



ティラミスチーズケーキ 



バナナケーキ



 



curry



ポークキーマカレー 



 



臨時休業のお知らせ

本日、4月10日(月)都合により臨時休業とします。

 

申し訳ありませんが、よろしくお願いします。


レアチーズケーキ

もなか珈琲 中崎町 コーヒーロースター

 

おはようございます。

春になりましたね。

いろいろとやる気みなぎる季節です。

がんばります。

 

本日、4月6日(木)からレアチーズケーキが登場します。

めっちゃひさしぶりに作りました。

 

ご来店お待ちしております。

今日も頑張ります!


コーヒー豆の紹介「インドネシア マンデリン ビンタンリマ」

もなか珈琲 中崎町 コーヒーロースター

 

ここのところ更新が滞ってました。

新年度になりますし、これからもうちょっと真面目に書こうと思います。

 

そういえば自家焙煎になってから、使用している豆の紹介をしていませんでした。

ひとつずつ書いていきます。

 

本日ご紹介するのは「インドネシア マンデリン ビンタンリマ」です。

今のところ当店で使用しているマンデリンはこれだけです。

 

マンデリンとは、「スマトラ島北部で生産されたアラビカ種」のことを指します。

しかし最近ではアラビカ種とカネフォラ種(ロブスタとも呼ばれる。安価なため缶コーヒーやインスタントコーヒーなどの原料によく使用される)との交配種が多く植えられており、流通上はその交配種もアラビカ種扱いになるので本来のアラビカ種ではないマンデリンが多く流通するようになっています。

 

交配種は、重く濁った味になりがちです。

マンデリンにそういうイメージをお持ちの方も多いと思います。

 

が、本来のマンデリンの味わいは全く違うものです。

とてもクリーンな味わいで、そこに青葉のような野性的な風味が加わります。

深煎りでも透明感のある味わいです。

 

この「マンデリン ビンタンリマ」はそんな本当のマンデリンの味わいをお伝えできる商品です。

 

100%アラビカ種。その中でも良い木だけを指定して作られた最高グレードの商品です。

産地だけでなく、収穫される木まで指定されているのはかなり珍しいです。

 

 

最高の、本当のマンデリンをぜひ、体験してください。驚きますよ。

 

 


4月の休業日のお知らせ

もなか珈琲 中崎町 コーヒーロースター

 

4月の休業日は定休の火曜日に加え、1日(土)、19日(水)が臨時休業になります。

 

よろしくお願いします。


臨時休業のお知らせ

本日、3月22日(水)急用のため臨時休業します。

 

申し訳ありません。

 


ほうれん草とチーズのキーマカレー

おはようございます。

また寒くなりましたね。

3月もなかなか油断できないです。

 

本日からカレーが、ほうれん草とチーズのキーマカレーになります。

 

ひさしぶりに定番以外のカレーを作ってみました。

おためしください。

 

写真なくてすみません。


3月の休業日のお知らせ

もなか珈琲 中崎町 コーヒーロースター

 

いつもギリギリになってしまいますが、3月の休業日のお知らせです。

 

3月の休業日は定休の火曜日に加え、13日(月)が臨時休業になります。

 

よろしくお願いします。


バナナケーキの見た目が変わってきてます

もなか珈琲 中崎町 コーヒーロースター 

 

おはようございます。

今日は良い天気ですねー。

だんだんと春になってきているのを感じます。

 

本日からバナナケーキが登場です。

パウンド生地にバナナのキャラメリゼを合わせたシンプルなものですが、ラム酒やシナモンの風味を少し加えて味の広がりが出るようにしています。

 

上の写真はメニューブック用のものなのですが、仕込む度に微調整をして作り方も若干変えてきているので最新のものは写真とは少し違う見た目になってきています。

撮り直せばいいんですけどね。

 

メニューブックもちゃんと作り直そうと思います。

ここのところブログもなかなか更新できずにいましたが、心を入れ替えてこれから頑張ります!

 

2月も終わりですね。

今日もがんばります!


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